馒头、面包暄软多孔的原因是A.青霉分解淀粉产生了二氧化碳B.酵母菌分解葡萄糖产生了二氧化碳C.曲霉分解葡萄糖产生了二氧化碳D.细菌分解淀粉产生了二氧化碳
网友回答
B
解析分析:制馒头和面包要用到酵母菌,发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛,据此答题.
解答:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.可见B符合题意.
故选:B
点评:熟练掌握制馒头和面包的原理,同时也要注意其它的发酵产品的知..