如果食物供应以玉米、面粉为主，在配餐中添加（　　）可以提高食物的蛋白质生物价。A.玉米B.赤小豆C.芝麻D.大豆ABCD

发布时间：2021-01-08 02:58:33

1.[]如果食物供应以玉米、面粉为主，在配餐中添加（　　）可以提高食物的蛋白质生物价。A.玉米 B.赤小豆 C.芝麻 D.大豆ABCD

网友回答

参考答案：D
参考解析：玉米、面粉、小米、大米蛋白质中赖氨酸含量较低，蛋氨酸相对较高；而大豆中的蛋白质恰恰相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸两者可相互补充。
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