下列物质遇到碘酒会变成蓝色的是A.蛋白质B.淀粉C.脂肪D.水

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B解析分析：本题考查绿叶在光下制造有机物（主要是淀粉）光合作用的条件是光，产物是淀粉，据此答题．解答：淀粉遇碘液变蓝是淀粉的特性，蛋白质、脂肪、葡萄糖遇碘液没有这个特性．绿叶在光下制造淀粉的实验里，叶片用碘酒处理后，没有遮光的部分变成了蓝色，这说明了叶片的这一部分生成了淀粉．故选：B点评：本题考查绿叶在光下制造有机物，淀粉遇碘液变蓝是淀粉的特性．要熟知这一特性．