关于发酵工程，请回答：（1）发酵工程应用于食品工业，除产生传统的发酵产品外，为解决粮食短缺辟了新的途径，还可产生 A.啤酒 B.食品添加剂 C.维生素 D.单细胞蛋白（2）在发酵过程中，培养液的pH发生变化为主要原因是________。调节和控制培养液中的pH的方法是加入__________，或在发酵过程中__________。
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（1）D（2）培养基中营养成分的利用，代谢产物的积累 缓冲剂 加酸或碱解析发酵工程在食品工业上应用十分广泛，生产了如啤酒等传统的发酵产品和各种各样的食品添加剂，特别是单细胞蛋白的产生，为解决粮短缺开辟了新的途径。营养物质的利用和代谢产物的积累使培养基pH发生改变，因此要在培养基中加入缓冲剂或在发酵过程中加酸或碱。