下列关于糖的叙述，正确的是A.葡萄糖和果糖分子均有还原性B.葡萄糖和麦芽糖可被水

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A解析试题分析：糖可以分为：单糖，二糖和多糖。单糖包括：葡萄糖，果糖，半乳糖，核糖和脱氧核糖等。二糖包括：麦芽糖，蔗糖和乳糖等。多糖包括：淀粉，纤维素和糖原等。其中还原糖有：葡萄糖，果糖，麦芽糖等。A、葡萄糖和果糖分子均有还原性。符合题意B、单糖不能水解，二糖和多糖可以水解。不符合题意C、纤维素是有葡萄糖构成的。不符合题意D、只有单糖可以被直接吸收，乳糖属于二糖不能被直接吸收。不符合题意考点：考察糖的分类和二糖、多糖的组成。点评：本题题干简单，考查知识点比较广。要求学生熟练掌握有关糖的分类，还原糖及二糖和多糖的组成。