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新鲜酸奶中的微生物是A.酵母菌B.霉菌C.乳酸菌D.醋酸菌
新鲜酸奶中的微生物是A.酵母菌B.霉菌C.乳酸菌D.醋酸菌
发布时间:2020-08-05 18:14:29
新鲜酸奶中的微生物是A.酵母菌B.霉菌C.乳酸菌D.醋酸菌
网友回答
C
解析分析
:微生物的发酵在食品的制作中有重要的意义,如制酸奶要用到乳酸菌,思考答题.
解答:
制酸奶要用到乳酸杆菌,乳酸菌属于细菌,通过分裂进行生殖,在无氧的条件下,牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品.可见C符合题意.
故选:C
点评:
多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子,并理解其原理.
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