现在的酒精发酵过程中,如果接种干酵母一般接种量控制在多少?

网友回答

这要看你接种的干酵母的细胞数有多少,一般接种后酵母数应该保持在0.2——0.3亿每毫升为宜.现在大多数酒精厂使用是安琪酵母公司的超级酿酒酵母,每克干酵母的细胞数多达250——300亿,所以每立方的糖化醪接500——600g干酵母就可以了.
======以下答案可供参考======
供参考答案1:
葡萄酒的酵母菌发酵温度约为15-30度，最佳温度21度，一般应控制在18-26度每日早晚应下压皮渣，搅动醪液，使发酵反应均匀完全充分。 发酵操作过程：