刚考完试,葡萄酒变酸是乳酸菌还是细菌造成的?拜托懂得的人说下,如果这对了就是100分了.

网友回答

乳酸菌乳酸菌是指一群可以利用发酵性醣类（如葡萄糖、乳糖等）,而将之转变成乳酸的细菌.从食品制造的观点而言,乳酸菌可以说是众多有益的微生物中最有价值的一群.它们在食品及饮料方面的应用相当广泛,例如腌渍物（如咸菜、泡菜）的制造,酱油与葡萄酒的熟成过程以及牛奶的发酵等,皆有乳酸菌的参与,很多食物久置后变酸,通常也都与乳酸菌有关.
======以下答案可供参考======
供参考答案1:
你肯定100分了