“民以食为天”，人类生命活动所需的各种营养素主要来自于食物．
主食 米饭、馒头副食烧鸡块、咸鸭蛋、红烧肉、花生米饮料牛奶你的补充（1）表是小明制定的食谱单，在食谱中含有营养素主要有______、______等；你认为小明制定的食谱中还较缺乏的一种营养素，请你表中填写获取该营养素的一种食物名称______．
（2）为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生．如铁强化酱油的推广使儿童______发病率明显下降．
网友回答
解：（1）在食谱中所列的食物中，米饭、馒头中主要含糖类，烧鸡块、咸鸭蛋中主要含蛋白质和少量无机盐，红烧肉中主要含蛋白质和油脂，花生米中主要含蛋白质和油脂，牛奶中主要含蛋白质，缺少维生素，维生素主要存在于蔬菜和水果中，如青菜、苹果等．
（2）铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血．
故