1965年和1981年，我国科学工作者先后合成了和　开辟了人工合成蛋白质的先河．

网友回答

(答案→) 
解析：由题目给出的信息“研究蛋白质的结构“入手进行分析，得出结论．

1965年我国科学工作者先后合成了结晶牛胰岛素．和1981年11月20日，中国科学工作者完成了人工全成酵母丙氨酸转移核糖核酸．这是世界上首次用人工方法全盛具有与天然分子相同的化学结构和完整生物活性的核糖核酸．
故答案为：结晶牛胰岛素；核酸．