从溶液中获得固体一般有两种方法．从海水中获得食盐可用________方法，因为食盐的溶解度受温度影响________；从硝酸钾饱和溶液中获得硝酸钾可用________的方法，因为它的溶解度受温度影响________．
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蒸发结晶 不大 降温结晶 大
解析分析：从蒸发结晶与降温结晶的适用范围取分析．当物质的溶解度受温度影响不大时要用蒸发结晶；当物质的溶解度受温度影响大时要用降温结晶．
解答：从溶液中获得晶体的方法有两种：对于溶解度随温度的变化较大，应该采用降温结晶的方法；对于溶解度随温度变化不大的，一般采用蒸发结晶．食盐的溶解度随温度的变化小，故采用蒸发结晶的方式；硝酸钾的溶解度随温度的变化大，采用降温结晶的方式．