大料，是指八角一种吗,大料是指什么调料

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大料，就是八角，但通常买大料会搭配香料一起，比如紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白知芷、三奈、良姜、干姜等。
　　八角（大料）瓣角整齐，一般为道8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。是我国的特产，版有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也权是加工五香粉的主要原料。

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八角，又名“茴香”、“大茴香”，北方人把它叫做“大料”。八角树是中国特有的一种常绿乔木，果实形状奇特，呈齿轮形，每只由七至九个果荚组成，多数为八个，所以俗称“八角”。八角，果实香气很浓，可调味，可提制香料、茴油，在药用上可制阴性荷尔蒙已烷雌酚。同时八角的功效：具有开胃、下气、散寒、驱虫、消滞振食、驱风、兴奋神经、内催乳等的功效。据李时珍著《本草纲目》记载，八角对大小便闭，腰重刺胀容，小腹气坠，膀胱疝痛等均有疗效。八角香精，广泛用于配制香皂、化妆品、牙膏、甜香酒、糖果等。