做菜前用开水焯一下蔬菜 能焯掉蔬菜的残留农药吗?最近跟婆婆一起住,婆婆做菜的时候喜欢把所有菜都先用开水焯一遍再炒,比如小油菜、白菜、蘑菇、芹菜、圆白菜,豆角、苦瓜等等.她觉得焯过之后残留的农药就没有了.可是我觉得焯过之后再炒一是营养流失很多,二是口感完全变了,所有的炒菜都水水的,好像煮的一样.我原来做菜除了菜花之类的菜其它都不焯的,只是洗菜的时候用盐水泡一泡.不知道焯过之后真的能有效的去除农药吗?
网友回答
我在电视《生活小妙招》里看过,可以用淘米水把菜浸泡两三分钟,农药测试卡上农药的含量基本为零.如果家里这顿没有吃大米的话,可以把菜洗好后,在水里撒一点面粉（只要一点点）,把菜级浸泡两三分钟,然后冲一下就可以了.