近年来食品安全事件多发,“假奶粉”、“瘦肉精”、“染色馒头”、“回炉面包”、“牛肉膏”、“地沟油”等接踵而来,使百姓对食品安全的信任度大打折扣.(1)馒头、面包主要为

发布时间:2020-08-05 14:53:30

近年来食品安全事件多发,“假奶粉”、“瘦肉精”、“染色馒头”、“回炉面包”、“牛肉膏”、“地沟油”等接踵而来,使百姓对食品安全的信任度大打折扣.
(1)馒头、面包主要为人体提供的营养物质是淀粉.检验某食品中是否含有淀粉可取样加入______.淀粉在体内酶的作用下转化成葡萄糖,进而为生命活动提供能量.写出葡萄糖在体内发生氧化反应的化学方程式______
(2)甲醛(CH2O)不仅有毒,而且易燃,工人使用要注意安全.写出甲醛在氧气不充足时燃烧生成水和一氧化碳的化学方程式______.
(3)某饮品的主要成分为:脂肪、鸡蛋白粉、钾、钙等.该饮品不能为人体补充的营养素是______
A.无机盐??????????B.油脂???????????C.蛋白质?????????????D.维生素
(4)小敏为检验某小食品中是否含有蛋白质的方法和现象是:取样灼烧,______,
结论:小食品中不含蛋白质.
(5)维生素C(简称Vc,又名抗坏血酸),易溶于水,易氧化.人体缺乏Vc可能引发多种疾病.某维生素C泡腾片规格为每盒67.5克(4.5克×15片),每10片大约能提供0.2g维生素C,某病人服用2盒后,理论提供维生素C为______克.

网友回答

解:(1)碘遇淀粉变蓝色,是碘的特性,所以可用碘水检验食物中是否含有淀粉;葡萄糖被氧化生成水和二氧化碳,反应的化学方程式为:C6H12O6+6O2═6CO2+6H2O;
(2)由题意可知,甲醛在氧气不充足时燃烧生成水和一氧化碳,反应的化学方程式为:2CH2O+O22H2O+2CO;
(3)维生素不能为人体提供能量但属生命活动必需物质,从该饮品的成分分析,该饮品缺少维生素.
(4)检验是否含有蛋白质最简单的方法是:灼烧法,若闻到烧焦羽毛的气味,证明含有蛋白质;若没有闻到此气味,证明头不含有蛋白质.由结论可以推测出现象为没有闻到烧焦羽毛气味;
(5)由题意可知,一盒15片,两盒则为30片;每10片大约能提供0.2g维生素C,故两盒含有维生素C的质量为0.2g×3=0.6g.
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