蛋白质与斐林试剂发生作用,可产生什么反应

网友回答

斐林试剂中乙液为0.05g/ml的CuSO4溶液,双缩脲试剂中CuSO4溶液为0.01g/ml,后者的浓度小,用量也只有一滴.
蛋白质的肽键在碱性溶液中能与Cu2+络合成紫红色的化合物,因此蛋白质与斐林试剂会反应,但是斐林试剂浓度过高的CuSO4在碱性溶液中会生成大量的蓝色的Cu(OH)2沉淀,遮蔽蛋白质反应所产生的紫色,所以实验现象看不出来.因此斐林试剂和双缩脲试剂不能混用.