夏天脏衣服易发霉，食物易变质，原因是它们具备细菌、真菌生活必须的条件：水适宜温度、有机物、　。

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解析：细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物，夏天温度较高、空气湿度较大，适合细菌真菌繁殖，脏衣服含有较多的有机物，食物也含有较丰富的有机物和水分，适合细菌真菌的生长和繁殖，因此夏天脏衣服易发霉，食物易变质。