煮熟的鸡蛋从开水捞出放在手上，觉得不是太烫，当蛋壳表面的水干后，便觉得很烫，这是为什么？

网友回答

答：因为刚捞出后表面有水蒸发，蒸发吸热，带走热量，故不是太烫手；但水干后，没水蒸发吸热，温度高，故觉得烫手．
解析分析：要解答本题需掌握：蒸发是物质由液态变为气态，蒸发吸热．

点评：本题主要考查学生对：蒸发吸热的了解．是一道基础题．