天然的水果是不是最健康的？

网友回答

天然的农业？别逗了
　　现代农业不再精耕细作，收割机像是八爪的章鱼，播种机的轮子呼呼地转，吓坏了没见识的城市文艺青年——还我梦中的牧童晚笛老黄牛！此般田地里的这些个，个顶个的比变形金刚还奇形怪状。要是有哪个坏蛋往田里撒下一点病毒，那还得了？你们，还我纯天然！
　　其实吧，先摧残一下文艺青年，任何形式的农业都不是天然的。从神农氏驯化了粟米，把它种在人们居住的洞穴门口采食开始，粮食就不再天然了。这是一个人类精心操控的系统，只不过经过了漫长的岁月，操控的方法略有不同而已。否则，纯天然的粟米会心甘情愿长成你爱吃的样子，皮薄馅儿大吗？以水稻为例，人类多年囚禁了它们演化的自由，让它们近亲繁殖，品种写满了遗传缺陷，脆弱得连独立生存的能力都没有，要靠人类来永无止尽地照料它们的子孙。然后你种着这样的东西，却说是天然的，明显就不是那么回事儿了。而有机农业肯定比常规农业要稍微接近原样儿一点，但它并不会真的变成天然。
　　其实，人们不过是因为不能理解演化的繁琐章节，以为一粒米是“天然的”；却恐惧化学的精细分子式，顽固地认为用喷壶、水泵，一切“看不懂”的机器喷洒到田间的，都是“不天然的”。自个儿不辞辛劳在家种菜确实可以躲避农药和化肥的使用，但在全球一体化的今天，南极生活的动物体内都能检测到DDT残留，自己在家种的那些菜，恐怕也很难从环境污染中独善其身。
　　不过，栽种一口吃的算是低门槛。如果用农家肥或有机肥，要确保人畜粪尿是经过充分发酵的，否则，其中没有被杀死的寄生虫卵和致病菌对人体健康造成的危害会远比化肥或农药严重。除此之外，在不考虑农家肥挑战嗅觉并“勾引”蚊虫这一问题的前提下，在家种菜倒也没有太大的安全隐患。
　　家庭自制最安全？有风险
　　近几年，你家的那些七大姑八大姨中，总有人会赶在葡萄上市季去买来新鲜葡萄，然后自己手工做出“纯天然”的葡萄酒来，最可气的是，家庭聚会中总免不了王婆卖瓜似的自卖自夸，然后一杯自酿酒送到你的面前，你喝还是不喝？大家不一定清楚，自酿葡萄酒可是个技术活儿，干起来得分外小心。新闻里不难看到饮用自家酿造的葡萄酒导致甲醇中毒的报道。与品质控制严格把控的工业生产相比，家庭自制存在着更多甲醇超标的风险。尤其是许多自酿者并不知道，葡萄酒里的甲醇可不是葡萄汁发酵得来的，它来源于植物组织本身。这是因为，葡萄果实的细胞壁上含有大量的果胶，它与纤维素、半纤维素、木质素等分子交联构成细胞组织的支撑结构。果胶的本质是半乳糖醛酸聚糖，其侧链可被酯化。在果胶酶存在的情况下，酯化的果胶就可以产生甲醇。甲醇的产生主要与葡萄的皮和籽有关，因此在连皮发酵的红葡萄酒中，甲醇的含量也会更高一点。因此，也就不存在“做得对就能避免”这样的说法，在大规模的工业生产中反而能够通过一些制作程序而更好地避免。
　　另外，对于各种杂菌的处理，在工业生产中监控得十分严格，会通过各种手段来对它进行抑制，否则就会影响酒的风味。而自酿者则没有统一的一个标准来衡量，没有质检，自然也就更容易中招。相应地，容易自发酵出亚硝酸的咸菜也如是。
　　越原始越好？那可不一定
　　人们对“天然”一往情深，除了吃的，连穿在身上的也更喜好真丝、纯棉、亚麻这些天然材质。
　　说实在的，这其实是来自于太多年前人们对奢侈品的爱好。毕竟像亚麻这种中世纪的“高级材质”，一大特点就是爱皱，而上层社会的人士有条件一天换四件，这便成了“品位”，沿袭至今。而如今人们喜爱它的最常见理由是不易过敏。但是，接触性过敏原五花八门，不同体质的人各不相同。虽然比起天然材质来，化纤确实有更多的过敏报道，不过，你到底适合啥，还是因人而异的。毕竟，化学纤维有着天然材质不能比拟的优势，例如廓形、速干、结实等等。你要是登山挑战户外极限，恐怕没有一件行头是天然材质能够应付的，只有科技能给你又轻又暖又结实的保护。
　　DIY护肤？您悠着点
　　至于说神人辈出的护肤品界，姐姐妹妹们传授各种贴黄瓜、挤芦荟、敷酸奶的技巧，时尚达人们也纷纷介绍牛奶混珍珠粉、蜂蜜拌鸡蛋清的经验。“化学制品”几个字听上去好像五毒俱全，非得自己DIY才安全放心。事实上，化学并不可怕，化学名词也不晦涩，只要通过简单的学习就能了解它们的功效和作用。
　　需要注意的是，不少有毒物质或过敏原都来自大自然，绝对符合大家认知里的“纯天然”，例如云南市场上常见的各种美丽的毒蘑菇。因此，即使你恰巧不会对刚挤出来的芦荟汁过敏，也难保其中没什么成分会对皮肤造成伤害。至于用鸡蛋清、牛奶、酸奶等做面膜，更几乎无异于用脸培养微生物。而对化工产品来说，每个成分都清晰明白。即使是在化妆品的生产过程中，不可避免会有微量杂质，但只要这些微量杂质保持在极低的水平，就不会造成任何安全问题。而你，又怎么能知道自家种出来的黄瓜里到底含有些什么成分呢？