发布时间：2019-09-05 07:51:57
1.把肠衣泡在清水里半小时,然后用流动的自来水接到一头,往肠衣里灌水,清洗肠衣内壁,清洗两次
2.糯米提前一天泡水,泡好的糯米
3.栗子肉切碎
4.花生米清洗两遍
5.五花肉切肉丁
6.海米和虾皮切碎
7.锅里放油,放切碎的姜末,然后放入海米虾皮爆香,然后放入栗子碎,花生,肉丁,糯米.翻炒一下,再放入盐,料酒,酱油,鸡精,五香粉.拌匀后盛出当馅料(所有的材料都还是半生状态).(忘记拍照了,只拍了做好的馅料)
8.洗干净的肠衣,滤干水份(切忌:不可拧肠衣,否则会破掉)
9.把肠衣套进漏斗里
10.在结尾的地方打一个死结
11.开始灌肠,用小勺把馅料放进漏斗里,然后用筷子往下捅,灌到肠衣里
12.慢慢就会灌成这样子
13.灌好的糯米肠,灌的时候别装太满,糯米在蒸的时候会变大,灌的太满会胀开
14.放蒸锅大火蒸30分钟
15.出锅,切片装盘即可开吃喽