请问N多招牌海苔寿司里面金黄色油炸的脆脆的东西是什么啊怎么制作的谢谢

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　　是牛蒡，一种植物油炸的，口感很脆。　　用天妇罗粉，先把天妇罗粉加水加鸡蛋调匀，牛蒡先沾点干粉，再放入调匀的天妇罗粉里裹一下，放入170度的油里炸成金黄，捞出沥干，再次迅速放入油锅再炸一下，出锅，就很脆。