海底捞成立了这么多年，消费者、同行都是怎么看它们的？

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在顾客眼中，海底捞不仅是好吃的火锅，是大部分团建的指定用地，是朋友相聚谈天说地的场所，还是在寒冷的深夜里、突发意外时收获温暖的地方：有客人在海底捞吃饭忘带钱了，领班说没关系下次补，还掏出 50 元给客人打车；有客人扭伤了，服务员会拿出红花油；所有的海底捞门店都被有丝袜和棉袜，随时给袜子坏了或弄脏了的客人换……

勺子课堂研究过海底捞的服务，当然大家的体验也很能说明问题。有本书叫《海底捞：“地球人拒绝不了”的服务》，我想可以恰当描述海底捞的服务究竟有多贴心。

靠着“服务”俘获粉丝的同时，海底捞还得到了同行的青睐：因为海底捞不仅是竞争对手，还是一家靠谱的供应链企业。发展迄今，海底捞已经将自家用的各种供应链市场化，比如做全品类餐饮供应链的蜀海、做餐饮管理培训的微海、为连锁餐饮店面装修的蜀韵东方以及已经 IPO 的颐海国际（调味品）……这些品牌在独立发展的同时，还继承了海底捞的品牌特征——服务好。在同行之中也有不错的口碑，这其实是很值得我们去学习的。