熏酱熟食用的配料都一样吗？

推荐回答

烟熏的材料大概都一样，各家熏酱熟食的配料除秘方外，可以这样说，大量制作熏肉的时候，主要是柏树枝或者柏木锯末；家庭制作就会用白糖、茶叶、香米就行，白糖加热后会产生一种焦香的味道，是薰制菜品主要的提色剂，香米和茶叶都能起到增香的作用，但是茶叶的用量不能过多，否则味道会发苦。