发酵的酵怎么念？是念jiao还是xiao?

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发酵，读jiao，四声。没有xiao的音。

[fā jiào]  

1.指在无氧等外源氢受体的条件下，底物脱氢后所产生的还原力[H]未经呼吸链传递而直接交某一内源性中间代谢物接受，以实现底物水平磷酸化产能的一类生物氧化反应。

2.喻事物受外力影响发生某种发展变化。