已知核糖核酸酶分子中有4个二硫键，用尿素和β-巯基乙醇使该酶变性后，其4个二硫键全部断裂.

发布时间：2019-08-11 23:24:49

已知核糖核酸酶分子中有 4 个二硫键，用尿素和 β- 巯基乙醇使该酶变性后，其 4 个二硫键全部断裂。在复性时，该酶 4 个二硫键由半胱氨酸随机配对产生，理论预期的正确配对率为 1 ％，而实验结果观察到正确配对率为 95 ％ ~100 ％，为什么？

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蛋白质的结构里有一个很重要的理论，一级结构决定高级结构，也就是说氨基酸顺序会最终决定这个蛋白的所有结构。所以，该酶 4 个二硫键由半胱氨酸随机配对这种情况没有发生，酶的空间结构决定了二硫键配对是有规律的，这是蛋白折叠动力学决定的。
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