不锈钢开平板，材质书上面的元素含量，如果检测，会不会和材质书不一样，是太钢的，

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会的，这个很正常，因为钢厂的材质书也是钢厂对不锈钢进行检测的结果，而检测方法是允许存在误差的，同样，自行在外面做检测也是有误差的，所以有可能出现误差叠加的结果，也有可能比较接近。