炒鸡丝时如何防止脱浆

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炒鸡丝防止脱浆的方法：鸡丝先用盐生粉腌制，炒到变白色即可。以“青蒜炒鸡丝”为例。做法如下：

主料：鸡丝200g，香菇200g

辅料：油适量，盐适量，青蒜适量，剁椒适量

步骤：

1.香菇，青蒜切丝

2.油热后，炒香青蒜

3.放入香菇，炒香

4.放入鸡丝

5.翻炒，加些剁椒

6.加盐调味出锅