发布时间：2019-08-01 11:40:09
之前买了一批大蒜，由于受潮了其中有一些大蒜发霉了了，另外一些从表面上看去是没有发霉的，请问那些目前看上去没有发霉的大蒜还能食用吗？谢谢
如果只是大蒜表皮有些发霉，而蒜瓣和根须没有发霉的话是可以吃的，如果里面的蒜瓣都已经开始发霉了则不建议继续食用。
大蒜对于霉菌有很强的抑制和杀灭作用，通常是不会发霉的。但保管不当，比如温度过高、受潮等原因，长期放置的大蒜容易滋生细菌，能够在这样的条件下生长的霉菌，一般抗药性很强，吃了有可能会导致腹泻、腹痛、恶心、食物中毒等情况。
看上去没有发霉的个人觉得是可以使用的但还是要看里面是不是发霉了
除了去发霉的，有霉菌的大蒜，余下的大蒜也是不宜食用的。时间长了，导致大蒜不是外面干的有异味，就是蒜心空洞无味道等，已经无营养价值了。
当年新蒜头，由于存放不当，其外皮出现霉变现象，可采取及时晾晒的方法进行处理，观察蒜皮内的蒜瓣是否变质，对蒜瓣没有出现霉变的，通过晾晒处理后，放置在阴凉干燥处，该蒜不影响正常食用。