消化系统中，不与食品接触的器官是______（咽胰腺小肠腺）；不含消化酶的消化液是______；蛋白质被初

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胰腺是位于消化道外的消化腺，分泌的胰液由导管送入小肠参与消化，所以胰腺是不与食品接触的器官；肝脏分泌的胆汁是唯一不含消化酶的消化液，蛋白质在胃中由胃蛋白酶作用发生初步消化；油腻的食物脂肪高，脂肪的消化需要胆汁，肝炎病人胆汁分泌的少，所以要少吃油腻的食物．故答案为：胰腺；胆汁；胃； 胆汁．