缩胆囊素（缩写为CCK）是人体小肠黏膜中I细胞分泌的一种多肽激素，它能增加胆汁排出，促进胰腺腺泡细胞分

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（1）体进食后，食物首先刺激感受器产生兴奋，传到脑干的相关中枢．由题意可知，CCK是一种多肽激素，激素的运输方式是通过体液运输，所以人完成食物消化过程是神经-体液调节．（2）由题意可知，胰蛋白酶在体中保持相对稳定，所以这种调节方式是反馈调节．由CCK释放量增加可推知，胰蛋白酶对CCK释放肽抑制作用减弱．故答案为：（1）感受器   体液（或：血液）  神经-体液           （2）（负）反馈   抑制作用减弱