火锅怎样才能油水混合,汤红亮

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这个就得看你自己炒料的时候火候了，你炒料的比例如果是对的，火候撑握好，豆瓣不能炒老也不能没炒干，这样汤和颜色就会很红，是一种鲜红。油亮，你炒料的时候油如果没给够当然不会亮啦。火锅这个东西本来油就要多。不要舍不得放油，最好是菜籽油哦。厨师一名望采纳