蟹黄发黑是什么原因，我买的活螃蟹（丹东飞蟹）回家蒸完后发现有的蟹黄很好，有的里面发黑了，为什么

推荐回答

那是正在上黄阶段（也就是正在长黄的时候），没有多少事。很正常现象。蟹子的海里争吃争喝，长的参次不齐。所以买蟹子需要挑选，卖家不会管，你自己不会挑选只能是这样，其实来说要蟹脐发黑发红的（http://liuisil.blog.163./album/#m=2&aid=119980294&pid=7260943751），拈量拈量较深的那种才是长的比较好的。