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湖南，四川 水煮鱼 水煮鱼的做法： 配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜 调料：姜（大，拍松切片），大蒜（，一点点的电影就可以了，不要切），葱 适量 豆瓣（或剁椒），花椒，红辣椒，辣椒粉， 盐，味精，胡椒粉，料酒，酱油，醋和少许食用油 另一个需要：玉米淀粉，料酒，盐少许，蛋白是一种 做法： 1鱼杀好洗净，剁下一块成鱼的头部和尾部，被砍成数和剩下的鱼排 阻塞。鱼片用少许盐，料酒，生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。 头部和尾部和木筏另一盘，以同样的方式保存） 2，烧开一壶水入大盆，豆芽，洗净，在沸水中烫一下，钓鱼 ，根据个人口味，撒上少许盐和预留。 3，在起锅，加炒菜三倍的平常油，油热后，加入3汤匙豆类 阀（或剁炒）爆香，加姜，蒜，葱，花椒，辣椒粉，红辣椒 小火煸炒。加入头部到尾巴和木筏，味道，转大火，甚至把葡萄酒和黄油 油，胡椒粉，白糖适量，继续翻炒，加一些热水，同时把 盐和味精调味（味咸）。直到水是维持火，一块鱼 一边把筷子散装件，3至5分钟关火。煮好的鱼及全部汤汁 到大碗里，刚才盛豆芽。 4，另取一干净锅，倒入一半半斤油（油的具体数额取决于容器的大小准备 到大盆，鱼和豆芽全部淹没的主题可以直观）。是 油热后，关闭前干燥的热量。然后加入大量的辣椒和干辣椒（见沉迷于个人 麻辣程度），用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不能太大 ，以免炒糊。 辣椒的颜色变化，立即关火，锅里的油和辣椒一起倒入 盛鱼的大盆中，小心烫！！吃！