辣子鸡丁怎么做才会香

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辣子鸡丁的做法步骤

 1鸡腿洗净后，剔骨切小块。 2放入碗内，加入适量的盐，糖 ，胡椒粉，味极鲜，料酒腌制10分钟。 3炸制前用多一些的生粉拌匀。 4放入烧至7成热的油温中，炸制。 5炸至金黄焦香后，捞出控油。 6炒锅放少许油，开小火，把花椒与干辣椒段放入煸香。 7煸到可以闻到很香的花椒与辣椒香时，把葱姜蒜和洋葱片放入锅内翻炒。 8炒香后，这时把事先炸过的鸡丁和小葱放入锅内翻炒。 9大火快速炒匀，即可出锅。