樱花羊羹的做法不用麦芽糖羊脂寒冰天

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用料 红豆沙 225g 凉水 250g 寒天粉 8g 淡奶或者牛奶 125ml 开水 200ml 白砂糖 适量 盐渍樱花 8~10朵 樱花奶油红豆羊羹的做法 称量以上材料。我用的寒天粉，包装上写100ml液体加1g寒天粉，如果喜欢嫩一点的可以少放一点。丝状琼脂应该也可以凉水里加寒天粉，放入小锅近烧开，使寒天粉溶解（溶解温度为80℃）。加入豆沙，嫌不够甜的可以再加白砂糖。搅拌到豆沙均匀溶解。离火，继续搅拌，微冷后过筛倒入模具。盐渍樱花提前放冷水（非材料内）泡20分钟，取出后用开水（材料中）泡开。淡奶（或牛奶）加入适量砂糖和寒天小锅烧开，稍冷后倒入模具。趁奶油层没有完全凝结时把樱花放上去。把刚才泡好的樱花茶里加入砂糖和寒天，烧开，微冷后缓慢倒入。放入冰箱冷藏后切块食用。