发布时间:2019-08-02 13:34:19
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又名沙鲻。
是一些鲱鱼的统称,广泛分布于南北纬度6~20度的等温带海洋区域中,是世界上重要的经济鱼类之一。沙丁鱼体积较小,身体侧扁,主要有银白色和金黄色等品种。脂肪含量高,味道鲜美,主要用途是制罐头。
营养价值据有关资料介绍,沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸,可防止血栓形成,对治疗心脏病有特效。
用法用量由于此种鱼个体小,产量高产值低,保鲜加工困难大,多做鱼粉原料。近年各地都在研制加工鱼羔、鱼丸、鱼卷、鱼香肠等多种方便食品。
食用功效可防止血栓形成,对治疗心脏病有特效。
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在我国出版的《食品营养成分表》对各种食品包括鱼类都有很详细的数据,可以查表来评价包括鱼类等各种食品的营养价值。沙丁鱼的主要特色是不饱和脂肪酸含量高,可减低低密胆固醇的含量,有预防心脑血管疾病的作用。