打蛋糕忘放盐了和塔塔粉了会怎样?

打蛋糕忘放盐了和塔塔粉了会怎样?

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蛋白是碱性的,加酸性的塔塔粉中和一下,蛋白糊会比较稳定。如果很快就使用,放不放无所谓,几滴白醋也一样。

网友回答

塔塔粉是起稳定性的,如果不放那么打出来的蛋糕稳定性不好