怎样用家用面包机做出和外面买的一样的口感？
口感比买的差，多数是配方不合适，可以尝试以下做法：材料：牛奶120克、干酵母5克、鸡蛋1个（约60克）、糖50克、 盐 1克（如用有盐黄油用1克即可，用无盐黄油可用5克盐）、高筋粉220克 、低筋粉100克、有盐黄油30克 步骤：1、牛奶稍微温一下，不能是太烫的，用手指放进去和体温差不多。然后加入干酵母，轻轻搅拌，静置3分钟；这时可以将高/低筋面粉混合过筛，把鸡蛋、糖、盐放入面包桶内，再放入过筛后的面粉。2、面包桶放入面包机内，启动和面功能，一边和面一边加入溶化了酵母的牛奶。3、和面功能结束，加入溶化的黄油，重新启动和面功能（又一个15分钟）4、和面功能结束，取出面团，这时候会闻到面团发出很香的黄油味。5、把面团揪成小块，放入面包桶。这一程序是让面包组织更有层次。6、将面包机重新设置为：甜味面包、重量：750g 、烧色：浅。7、等待面包烤好就可出炉了。
要用专用的面包粉和耐髙糖酵母。我是分步做的。先将牛奶，鸡蛋，盐，糖，面，放入面包桶中，再放入酵母，用普通面包功能和面30分钟后关了这个程序，放油再用这个程序和面30分钟关闭此程序，取一小块面拉开有薄膜时就可以发酵了，发酵一段时间后用筷子在面上戳眼，不塌陷也不回弹即可，（大概40-60分钟）取出排气整形，醒面15分钟左右再次排气（二次排气后可在面里裹点馅料）整形后放入面包桶内二次发酵40-60分钟变成原来的2倍大即可，用烘烤功能30分钟即可。方法可能麻烦点但效果很好，试了几次都不错，有拉丝的效果跟买的差不多。另外面要用9份高筋的 1份低筋的 5份牛奶 鸡蛋1个，其它适量
去买专用的面包粉耐髙糖酵母，水别太多，慢慢摸索，我正在实践中，感觉明显有进步。一次次总结就会好了
要用专用的面包粉和耐髙糖酵母。 先将牛奶，鸡蛋，盐，糖，面，放入面包桶中，再放入酵母，用普通面包功能和面 30 分钟后关了这个 程序， 放油再用这个程序和面 30 分钟关闭此程序， 取一小块面拉开有薄膜时就可以发酵了， 发酵一段时间后用筷子在面上戳眼，不塌陷也不回弹即可， （大概 40-60 分钟） 取出排气整形，