中餐餐具的用法？
一、筷子筷子是中餐餐具中使用最多的，而且是直接用手接触的餐具。放筷子时，必须是成对的，拿筷子吃菜时，筷子不要碰到旁边的人，和别人说话时，要放下筷子，表示礼貌，筷子不要舔来舔去，也不要直立地插在碗中，更不能用筷子敲桌子或碗。二、盘子盘子一般比较大，是餐桌上盛放菜肴的餐具，除非餐具中间有玻璃转盘，否则盘子放在桌上不要挪来挪去，那样不礼貌三、碟子碟子型号比盘子小，是放在自己跟前的小碟，用来盛放从公用盘中夹过来自己吃的菜，小碟中的菜，吃多少取多少，不要浪费，鸡骨头鱼刺之类的残渣要放在小碟的前方，不要随意吐在桌上。四、饭碗饭碗是用来盛饭供自己吃的餐具，也有大小号之分，一般饭量大的用大号碗，饭量小的用小号碗，做客时，尽量不要回碗，吃饭时，可以用手端着碗吃，不要用嘴趴在桌上够着碗吃。五、勺喝汤时，可以用勺子舀到自己跟前的小碟或小碗中，进过嘴的勺子不要再放回公用汤碗中舀汤六、水杯水杯是每人一个，放在自己跟前，用来盛放饮料或茶水用的，不可以往水杯里倒食物，也不能往里面吐残渣，那样都是不礼貌的。七、汤碗汤碗是用来盛放公用汤羹的，比饭碗要大许多，并且在汤碗中有公用的大勺，用来盛汤，汤碗一般放在餐桌中间，不可挪到边上供自己取汤用，这是不礼貌的。
大盘纯属摆设，除了用来压住餐布的一角，别无它用。 用大盘来盛放东西是不合餐桌礼仪的。 小盘叠在大盘之上，用来盛放吃剩下的骨、壳、皮等垃圾。小盘里没有垃圾或者垃圾很少的情况下，也可以用来暂放用筷子夹过来的菜。注意： 1、夹过来的菜要放在小盘的远端，垃圾放在小盘近端 2、小盘子不能端起来 3、不要夹太多的菜堆在小盘里 4、小盘里垃圾太多要让服务员及时换掉 小碗是用来盛汤的，当筷子去夹汤汁较多的菜时，可以端起小碗去接。 也就是说小碗是可以端离桌面的，而前2者不能端离桌面。餐具的摆放：大盘离身体最近，正对领带餐布一角压在大盘之下，一角垂落桌沿小盘叠在大盘之上大盘左侧放手巾左前侧放小碗，小瓷汤勺放在碗内右前侧放置酒杯右侧放筷子
那些人其实不懂如何使用，只是按照自己的习惯，在中国是没什么，没见过世面的人多了，在外国如果违反方法，会被认为是不礼貌的。那些碟子都是放自己废弃的食物的，一般的说，吃到中途，会有服务员上来，为你重换一个干净的碟子。看到人家不会也不要太特意指出，免得人家觉得你有点知识就了不起