适量吃些果丹皮是不会长胖的，但如果吃太多的果丹皮会导致长胖，因为果丹皮的热量很高，若经常大量的食用，又不注意运动的话，则会造成肥胖。对于肥胖者来说，不建议吃太多的果丹皮。
果丹皮的主料是山楂，其次是白砂糖。果丹皮中富含脂肪酸、绿原酸、咖啡酸、熊果酸、山楂酸、果胶、维生素C以及多种微量元素。适量吃些果丹皮不会给身体带来什么伤害，但如果吃多了的话，会影响健康，总的来说，还是少吃点为好。
吃果丹皮能促进胃液分泌，还具有增加胃内酶素的功效。果丹皮是一种零食，可以作为甜食直接食用，有开胃消食的作用。果丹皮除了能直接食用之外，还可以用来炒食，或者做成果汁饮用，如果在果丹皮里加入点柠檬汁具有解暑的效果。
一般人群都能吃果丹皮，但要注意一次性不能吃太多。果丹皮中有不少糖分，再加上多种维生素、山楂酸和苹果酸等物质，因此吃多会刺激牙齿，影响牙齿健康，一定要控制好用量。