大蒜对心脏的危害较小，但过量食用会出现烧心的感觉，造成心脏短时间不适。出现这种情况后，可以饮用一些温牛奶来缓解。
大蒜是日常生活中较为常见的调味料，性温味辛，入脾、胃、肺经，而且大蒜中含有丰富的大蒜素，作为一种化合物，可以帮助人体抵御外来的细菌和病毒。因此，只要正确的食用大蒜，就可以发挥良好的功效。
生吃。生吃是食用大蒜最简单的方法，将新鲜的大蒜买回家后，会在氧化的作用下产生一种叫做硫化氢的成分，这种成分对于身体内的血液循环有很好的促进作用，从而能够达到保护心脏的作用，但经过加热后，这种效果会被降低。
泡醋。用醋腌制的蒜是一种非常开胃、美味的凉菜，在醋腌制蒜的过程中，能够使蒜中细胞膜的通透性增加，更好的促进大蒜对大蒜素的分泌，经常食用可以起到良好的保健功效。
炒菜。在炒菜的时候，加入适量大蒜片，可以增加菜肴的风味。这是因为在使用大蒜炝锅的时候，会使大蒜中的硫化氢成分被损伤，为菜肴增色的同时降低自身的保健功效。