香瓜的公母可以从瓜蒂进行区分。瓜蒂处呈凹陷状的是母香瓜，瓜蒂处呈凸出状则为公香瓜，公香瓜不如母香瓜好吃。
作为夏季比较常见的水果，香瓜和其他瓜类一样，也分公母，母香瓜指的是成熟度较好，比较甜的香瓜，公香瓜指的是还未成熟，吃起来带有苦味的香瓜。
挑选香瓜的技巧：
除了可以根据瓜蒂挑选外，与瓜蒂相对应的瓜脐也可以当做挑选标准，和瓜蒂一样，瓜脐也分凹陷状和凸出状，瓜脐呈凸出状的香瓜更加好吃。
香瓜之所以被称为香瓜，是因为它能散发出诱人的香气，成熟后的香瓜香气更加浓郁，没有成熟的香瓜香气比较淡，只要闻一闻香瓜的味道，就可以判断出香瓜是否成熟。
由于品种不同，香瓜的果皮颜色也有明显区别，常见的香瓜有黄皮和白皮，挑选黄皮香瓜时，要选择颜色偏黄的，挑选白皮香瓜时，要选择颜色偏白的，蜡黄色和乳白色的香瓜最好吃。
将两个差不多大小的香瓜放在手心，感受它们的重量，重量越轻的香瓜口感越好，这是因为成熟后的香瓜水分逐渐转化成了糖分，吃起来也会更甜。