判断雪燕炖熟没熟，可以从颜色上来判断，一般来说，如果已经熟了，呈现晶莹剔透的现象。通常炖煮雪燕需要半个小时左右，时间最好长一点，这样能够把它里面的胶性物质给熬出来，但不要超过一个小时，不然会影响口感，营养成分也会遭到一定的破坏。
炖煮雪燕之前，最好将雪燕放在水里浸泡四个小时，中间换几次水，挑走小细毛。泡好的雪燕撕成小条，用清水清洗后放在碗里，水没过雪燕一点即可。想要炖煮出来的雪燕口感更有弹性，可以炖煮20~25分钟，若想让口感软糯隔水炖30~35分钟。炖好前5分钟放冰糖或者炖后加糖或蜂蜜。
雪燕是不能生吃的，必须炖熟才可以吃。在炖煮雪燕之前，一定要把雪燕清洗干净，最好用流水的方式清洗，这样才能把雪燕的杂质冲掉。雪燕是一种很有营养的食品，一般人群都可以吃。
适量吃些雪燕，可以给身体补充足够的营养物质，有助于增强自身的免疫力和抵抗力，有助于提高个人的身体素质。同时也有助于调节人体内胶原蛋白的生长，使自身的皮肤变得更加紧致有弹性。