青黄鱼怎么去鱼鳞

可以将适量食用醋或者米酒加入冷水中，再将青黄鱼放在里面浸泡一段时间，然后去除鱼鳞，也可以用开水去鱼鳞，下面详细介绍一下这三种去除鱼鳞的小妙招。
 
方法一：在盆里加入适量的食用醋，倒入冷水，将青黄鱼放在冷水中浸泡一段时间，然后取出青黄鱼。因为醋具有很强的酸性，鱼鳞中的钙遇到醋会被软化，所以软化后的鱼鳞用刮鱼鳞工具轻轻一刮就全部掉了。

方法二：将冷水里加入适量的米酒，再将鱼放入冷水中浸泡一段时间，然后将鱼取出用专门刮鱼鳞的工具去除鱼鳞，浸泡后的鱼鳞比未浸泡的鱼鳞更容易去除。

方法三：将青黄鱼放到八十度左右的开水里，烫十秒钟后取出，立即放进冷水里浸泡，因为一热一冷能够使鱼鳞完全张开，所以这样处理后的鱼鳞就很容易去除。

小贴士：

食用醋与水的比例一定要适中；

使用去鳞工具时注意安全，防止划伤；

在用热冷水去鳞时，要注意安全，防止被热水烫伤。