砂仁有一种特别的香味，加入调料里，能让调料的味道变得更好，砂仁比较温和，味道有点微苦，一般人群都可以吃。砂仁不仅有食用价值，其药用价值也非常高。
砂仁具有消食、理气安胎等功效，经常食用砂仁，可以起到健脾养胃的作用，对于脾胃虚弱、胎动不安、胃呆食滞等症状有很好的治疗作用，还可以治疗腹泻，如果因为吃了某些东西，或者在睡觉的时候不小心着凉了，从而导致拉肚子，可以适当的吃些砂仁来缓解，治疗腹泻。
在炖排骨的时候，或者是鲫鱼汤，都能适量的放入些砂仁，味道十分不错，在煲汤的时候也可以放入点砂仁，由于砂仁中含有一些挥发性成分，所以在用砂仁煲汤的时候要注意时间的控制，避免长时间熬煮，导致砂仁的一些成分失效。
对于阴虚有热者应该少服用砂仁，正常体质的人也要少服用砂仁。砂仁的温补效果非常不错，能治疗脾胃虚寒的人，起到止呕止泻的功效，在服用时，可以把砂仁研成末，然后与干姜等一起同用。