木耳不是发物。木耳是一种营养丰富的著名食用菌，具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效，不属于发物。
发物是刺激、加重外伤、肿疱疙瘩或某种疾病的食物。在健康人正常摄入，患病服药及病后调理的饮食过程中，因不当饮食而能诱发产生某种病症，激发新病或妨碍治疗、加重病情，影响机体康复的一类食物。例如：鱼、虾等海鲜类，牛羊肉，葱、姜、蒜等调料等。
木耳脆嫩可口、味道鲜美，是大家都很喜爱的食品。黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白质约10%，脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质。
据化验分析，每百克黑木耳中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳的胶质具有很大的吸引力，它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，然后排出体外，是矿工、纺织、理发和化工工人的良好保健食品。
常吃木耳，能够促进胃肠蠕动、促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。