自今年2月份以来，日本和牛的平均批发价格就开始下跌了。今年3月份，作为价格指标的东京A4级别日本和牛平均批发价格为1861日元/千克（约为123元人民币/千克）。今年4月份，日本和牛的批发价格低至7年零6个月的最低水平，为1706日元/千克（约113元/千克），同比下跌约3成。
按照4月均价的行情出栏，养殖户养殖一头日本和牛亏损约105万日元（约6.9万元人民币）。
日本和牛被称之为世界顶级美食。日本和牛的特别之处在于霜降。什么是霜降呢？霜降指的是日本和牛的纹路像大理石纹理一样，雪白的油花分布在日本和牛的肉体里。我们都知道肥肉不好吃，瘦肉也不好吃，只有肥瘦相间的肉才好吃。
日本和牛肥中带瘦，瘦中带肥。煎日本和牛肉时，霜降被高温熔化，油脂渗透到瘦肉中。咬一口，妙不可言；咬两口，回味无穷。日本和牛是多国厨师争相订购的顶级食材，日本也将日本和牛肉视为国宝，所以日本很多人在养殖日本和牛。
正是因为很多日本养殖户养殖日本和牛，一旦市场行情不稳定时，会让很多养殖日本和牛的养殖户蒙受亏损。现阶段，日本和牛价格下降，令很多养殖户头疼。
日本和牛价格下降，电商为何不降价？
虽然日本和牛降价了，但是我们可以看到很多售卖日本和牛肉的电商平台仍未降价。在电商平台中，一斤日本和牛的价格在800元左右，要知道日本和牛的批发价才是113元/千克，也就是113元可以买两斤日本和牛。
批发价不等同零售价，还有各种关税、运输费、保存费等费用。但是，日本和牛的价格也不至于仍保持在800元一斤。