一般来说，油豆腐是不需要清洗的，如果保存方式不合适的话，沾染上了灰尘，这种情况是需要清洗的。
一般来说，油豆腐就是生活中油炸过的豆腐，这种豆腐是可以直接食用的，外表会有一层金黄酥皮，食用口感更加丰富。
需要注意的是，油豆腐处理不好的话，食用起来会比较腻，而且表层的油脂会影响入味，哪怕是长时间的炖煮。
油豆腐在去油时，如果时间比较紧的话，可直接用纸巾按压油豆腐，吸去表面浮出的油脂即可。
除此之外，可以直接用热水冲淋，这种办法是比较节约时间的，但会影响豆腐的食用口感。
在这里，最值得推荐的方式是焯水汆烫，把炸好的油豆腐放入滚水中，汆烫1到2分钟，可以起到去油脂、软化豆腐的作用。
豆腐是生活中常见的一种的食物，生活中常见的嫩豆腐其实就是南豆腐，特点是质地细嫩，含水量较高很容易碎，北豆腐和南豆腐相比，含有的水分较少，质地比较硬，而且还比较粗糙。