驴头买回家之后可以先用炭火把驴毛处理干净，然后放在清水中煮开拆驴肉就可以了。
在去除驴毛时我们可以这样做，用炭火烧干净驴毛之后，放在清水中浸泡10分钟左右，然后用刀刮清皮面，用钳夹拔净残留的驴毛。
后面就是煮开之后拆驴肉就可以了，但是拆出来的驴头肉并不多，有着很多种烹饪方式，深受人们的喜爱。
驴肉是人们评价最高的一种肉类，因为有着这样一句俗语：天上龙肉，地上驴肉。
驴肉也确实可以担得起这个评价，有着鲜嫩的食用口感，鲜味十足，和其它肉类比，它确实要好上不少。
驴肉购买时需要注意以下几个方面，就能买到真正新鲜的驴肉：
1、新鲜的驴肉呈现出红褐色，肥肉多呈现出淡黄色，光泽感很强；2、新鲜的驴肉肌肉结实、有弹性，肌肉纤维比较细。
驴肉买回家之后建议尽快食用，短时间内食用的话，建议装进保鲜袋放在冰箱冷藏，如果保存时间较长，可以密封包装后放进冰箱冷冻层中保存。