魔芋不是芋头，这是两种不同的食物，这两者的区别主要表现在大小和食用方式上，但是同属于天南星科。
魔芋的体型比较大，食用时需要经过加工之后才可以入菜，但是芋头的体型较小，煮熟后即可食用。
魔芋也叫蒟蒻，在古代也叫妖芋，有着“去肠砂”的称呼，是一种有益的碱性食品。
魔芋中含有着丰富的营养成分，比如说：维生素、钙、微量元素、膳食纤维、植物纤维和甘露聚糖等。
魔芋多生长于疏林下，喜高温湿润，不耐旱，较耐荫，更像一种水生植物，水田和旱地都可以种植。
上面也提到过，魔芋是一种碱性食物，和酸性食物搭配食用是一种非常不错的选择，可以中和两者。
一般来说，粗加工的魔芋制品颜色很深，呈褐色，颗粒相对粗一些，而且有点腥味；如果是精加工的魔芋则呈现出米白色，颗粒较为均匀，没有着腥味而且没有杂质。
魔芋有着多种食用方法，但是不能直接食用，需要经过加工，一般来说，精加工的魔芋价格较高，但是食用口感更好一些。