我每次回老家都会去山上挖点这个油菜根烧汤，很甜很好喝。这个是老油菜才会有粗古手羽根，我奶奶那时候饥荒村里人都价格靠这个养活，晒干放几天就会很甜多少钱，烧汤很好喝很甜，。
可以入药，性味归经：性凉，味甘，入肝，脾，肺经，种子辛，温，能行滞活血，消。 油菜根清洗干净后可以食用。油菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名：Brassica 。
1.根的作用：一是将油菜植株固古雅沙着在土壤上面，二是通过根毛从土壤中吸收水分，矿物质元素供给地上部分。2.茎的作用：一是支撑整个地上部分的作用费用，二是起输送水分。
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油菜的根茎就是油菜的脚茎，是子叶以下的部分，是子叶脱落以后其子叶以下的幼茎继续生长所形成的。它的长短粗细以及直立与否是判断油菜长势强弱和营养状况的重要。
根是所有植物的生命之源，没有根就不能成活。通过它汲取土壤中的水份，养份；并有固定植株的作用。
油菜花是最容易栽培的农作报价物之一，农民常于农田冬春休耕期间在田里洒上油菜籽，播种后约两个月便开出朵朵黄色的小花，等到第二年春天农民再将油菜耕入土中以增加。
油菜的根是直根，属于直根系，一般的双子叶植物都属于直根系，油菜属于双子叶植物纲下的十字花科，因此也是直根系。直根系主根发达，明显，极易与侧根相区别，。
油菜长在土里的叫块根，冬季是可以吃的
油多少菜根可以入药，性味归经：性凉，风云网味甘，入肝，脾，肺经，种子辛，温。能行滞活血，消肿解毒。可用于痈肿丹毒，劳伤吐血，热疮，产后心，腹诸疾及恶露不下，产后。
油菜根有地方叫蔓茄，与蔓菁口感相同，有种个头大点的河北叫甜疙瘩都是相同的味道